Alfajores

Método de cocción:
Cocina:
Categorías: Repostería
Dificultad: Intermedio

Ingredientes

Ingrese aquí la cantidad deseada de Alfajores

Porcentaje
Panadero (%)
Harina marca Nacarina 100
Margarina 50 - -
Azúcar en polvo 30 - -
Almidón de maíz 15 - -
Huevos 10 - -
Polvo de hornear 2 - -
Ingredientes

    Instrucciones

    1. Preparación (mise en place)

      Prepare la zona de trabajo, las herramientas y el equipo.

      Pese cada ingrediente por separado.

    2. Mezclado

      Agregue a la mezcladora la margarina y huevos, posteriormente los ingredientes secos. Mezcle a velocidad baja durante 20-30 segundos, posteriormente aumentar a una velocidad media, hasta conseguir una pasta homogénea.

    3. Laminado

      Coloque un bloque pequeño de la pasta en la mesa de trabajo o laminadora, previamente polveada y extienda hasta obtener un espesor de 3-5 mm.

    4. Corte

      Corte utilizando un cortador circular de 4-5 cm de diámetro, posteriormente coloque en una bandeja previamente engrasada (con poca grasa) y enharinada.

    5. Horneo

      Precaliente el horno a 170 °C por 5-10 minutos. Hornear a 170 °C por 15 minutos.

      No dorar en exceso para no desarrollar sabores no deseados.
    6. Producto terminado

      Posteriormente rellenar utilizando dos piezas con dulce de leche o manjar y decore con azúcar en polvo.